Det er weekend – alle tiders lejlighed til at gøre lidt mere ud af maden. Denne ret er nu ikke særlig besværlig eller tidskrævende, men med gode friske råvarer – så smager den guddommeligt. En Tunsalat med frisk tun. Direkte hacket fra Cafe Sommerskos menukort. Som alle fisk og skaldyr – skal det hele tunstykke […]
Read More →Sprøde dejlige knækbrød – lavet på ‘de trendy chiafrø’ – som er godt pakket med omega-3 fedtsyrer og kostfibre. De er stjernenemme at lave, smager godt. Og, er egentlig ret taknemmelige at have med at gøre – forstået på den måde, at de er nemme at lave – og man skal ikke være en Michelen-kok […]
Read More →Browniebund og hindbærmousse – lækker kombination, og velegnet som luksuskage/dessert til gæster, da den smager som en drøm og sagtens kan tilberedes dagen i forvejen. Der er selvfølgelig lavet et par strategiske kneb, der sparer 52 kalorier per stykke, nemlig Sukrin Gold i stedet for sukker i både browniebund og hindbærmousse – og flødeskummet er erstattet af […]
Read More →Solskinsvitaminet D-vitamin er et af de rigtige spændende vitaminer. Indtil for nyligt havde D-vitamin nærmest status som en en ‘vitamin-lakaj’; Et vitamin, der sikrede regulering og optagelse af kostens kalk – og dermed sikrede sunde stærke knogler og tænder. De sidste ca. 15 år – er D-vitaminets betydning og rolle dog udvidet ret så kraftig. […]
Read More →Livet er ikke lutter lagkage – det kan også indeholde Scruffins. Små sunde nøddekager – med chokolade, alle de gode sunde fedtsyrer og godt med kostfibre. Vi er ikke ude i Kagelækker for få kalorier, men Kage – skruet sammen med sunde ingredienser. Og altså kage og kage. Der er måske mere tale om en […]
Read More →Selv den sejeste køkkenskriver kan dejse under snitte-hakke-tilberedningspligten – og bare lægge sig på sofaen med fjernbetjeningen i den ene hånd og noget ‘nemt mad’ i den anden hånd. Det sker i alt fald for mig fra tid til anden. Og, det er jo ikke fordi det skorter på tilbud i supermarkederne. Men, kaloriemæssigt ligger de […]
Read More →Vinderen i denne uges Store bagedyst blev en umanerlig velsmagende Brownie/Chokoladekage – med blandt andet sorte bønner. ‘Sorte Bønner’ kan man det? Oh – yes, ganske brugt ingrediens inden for ‘sunde kager’. Og denne befinder sig midt mellem kategorierne; Kagelækker for få kalorier og Sunde ingredienser. Jf. ‘dogmet’ beskrevet i indlægget Den Store Bagedyst # 1 Læs […]
Read More →Først et forbehold: Vægttab kan være ‘stramt’ nok i sig selv. Det er krævende, at leve for 40 pct. færre kalorier hver dag. At reducere med mere end de 40 pct. er sjældent bæredygtigt. Men, hvis nu man vågner søndag morgen, og har skejet godt ud både fredag og lørdag – og gerne lige vil tilbage […]
Read More →Femte sæson af Den Store Bagedyst er netop gået i luften – med endnu en omgang dygtige amatørbagere. Og i den festlige anledning vil jeg hver onsdag ‘poste en kage’. En kage som enten er kagelækker for få kalorier – eller en kage, som er skruet sammen med sunde ingredienser. Vinderen denne uge er en […]
Read More →Et kalkunbryst, som vejer mellem 860 – 920 gram indeholder 6-7 frokostportioner. Give and tak. At skære det i skiver, og stege disse tager 20 minutter – og så har du din ‘proteinkomponent’ til 6-7 frokoster. De kan steges når hele aftensmaden står og steger/bager inde i ovnen, så bruger du tiden her og nu […]
Read More →