Solbær overstråler alle andre bær. De er godt pakket med C-vitamin, anthocyaniner og flavonoider, som alle fungerer som antioxidanter i kroppen. At et stof er en antioxidant betyder blandt andet at stoffet hindrer iltning af fedtsyrer i blodet og dermed modvirker blodpropper og åreforkalkning. Solbær ligger sammen med vilde blåbær, kirsebær, hyben, tyttebær, solsikkefrø og […]
Read More →Den plantebaseret tendens buldrer derudaf. Både af navn og af gavn. Plantebaseret livsstil er en trend – håber jeg, der er kommet for at blive. Der er mange grundt til at gå lidt mere plantebaseret til værks. Dels er der hele klimadagsordenen, hvor et reduceret kød, og mælkeforbrug ikke er til at komme uden om […]
Read More →Det store danske kolde Julebord er ikke til at komme uden om i december. Ydermere, er Julebordet mest til den sunde side, pga. det stor ‘fiskeindslag’, som kulturelt hører sig til – og som endvidere hører sig til i ‘første halvleg’. Eller med andre ord; det er her man starter. Og, ‘får lagt bunden’. De […]
Read More →De klassiske raw-kugler består typisk af mandler, dadler og kakaopulver – som en slags base. Herfra tilsættes smagsgivere, hvilket kunne være appelsinskal og -saft, kanel, vaniljepulver. Og så trilles de ellers i kokos, lakrids, frysetørrede hindbær, hampefrø etc. Luxus-raw-kuglerne er lige opgraderet på basen; marcipan i stedet for mandler – og svesker – fuldstændig pumpet […]
Read More →Slow cooking – hjemmelavet og helt fra bunden. Det kan virkelig noget. Men, et par hurtige drej på hætterne på nogle gode ‘flasker’ – og så er der aromatisk og luksus-lækker hvid Gløgg på 15 minutter. Det kan altså også i den grad noget. Vi skal se på TO modeller: Hjemmelavet aromatisk æblegløgg med eller […]
Read More →Tærter er lækre. Jeg elsker tærter – de smager godt, gør sig godt på en buffet, er velegnede til en vegetarisk aftensmad – men, der er bare et problem; det hvide mel og smørret i tærtebunden. Piskefløden i æggemassen og osten på toppen. Som tilsammen sender et stykke tærte op på 650- 700 kalorier. Det […]
Read More →Jordbær – sommerens vel nok skønneste bær. Plukket direkte fra haven, eller fra vejsideboden, eller i supermarkedet. Dejligt i sig selv. Med fløde. I desserter. Dyppet i chokolade, ovenpå morgenmadsprodukter – og favoritten til børn og de barnlige sjæle, en jordbærmad – på rugbrød forstås. Spiser du 100 gram jordbær, får du dækket dit daglige […]
Read More →Squash – zucchini – courgette er tre forskellige navne for den skønne og multianvendelige grøntsag. Hvem har for eksempel ikke sat tænderne i en squashkage længe før det blev moderne med grøntsager i smoothies, brød og desserter? Squash er en mild grøntsag. Dermed er den måske lidt kedelig som ‘stand alone’, men det gør den […]
Read More →Hjemmelavet ‘hvad-som-helst’ er som regel altid mere velsmagende, end når opgaven er udliciteret til industrien. Lige fra flødeis til frikadeller. Men, når det gælder pesto genovese [klassisk grøn pesto] er der lysår mellem din egen hjemmelavede pesto genovese og alt hvad du kan finde i gængse supermarkeder. Grunden ligger lige for; Basilikum er dyr, ekstra […]
Read More →Umanerlig velsmagende Brownie/Chokoladekage – med blandt andet sorte bønner. ‘Sorte Bønner‘ kan man det? Oh – yes, ganske anvendt ingrediens inden for ‘sunde kager’. Og denne befinder sig midt mellem kategorierne; Kagelækker for få kalorier og Sunde ingredienser. Kagen indeholder hverken mel, sukker eller smør. Strukturen (kulhydraterne) kommer fra de sorte bønner, luftigheden kommer fra […]
Read More →