Femte sæson af Den Store Bagedyst er netop gået i luften – med endnu en omgang dygtige amatørbagere. Og i den festlige anledning vil jeg hver onsdag ‘poste en kage’. En kage som enten er kagelækker for få kalorier – eller en kage, som er skruet sammen med sunde ingredienser.

Vinderen denne uge er en chokolademousse – lavet på sunde og naturlige ingredienser

Dadlerne giver sødme, bananen giver struktur, avokado [yep, lyder vildt – men hav tillid] giver cremefedme – og kakaopulveret giver den dejlige chokoladesmag. Kaloriemæssigt er den faktisk ok. Og kan sagtens nydes ofte i forhold til en sund livsstil – og med måde under et vægtgtab. Passer til en antiinflammatorisk livsstil.

4 – 6 personer

• 1 stor avokado – eller 1½ i ‘normal størrelse’
• 1 lille banan
• 8 bløde dadler
• Saft af 1 lime (eller af ½ appelsin)
• 2 – 3 spsk. kakaopulver
• 1 tsk. vaniliepulver
• hakkede pistacienødder til pynt – beregn 1 tsk. per person

Fremgangsmåde:

• Mos dadlerne med en gaffel. Er de ikke ‘bløde nok til dette’, så læg dem i blød i limesaften i et par timer.
• Skær bananen i mindre stykker, tilføj de to halve (udstende) avokadoer – og blend med din stavblender.
• Tilføj kakaopulver, vaniliepulver og de mosede dadler – og blend videre til du har en homogen masse
• smag til og juster evt. med mere limesaft eller mere kakao
• Sæt evt. på køl i en lille halv time

Servering:

• Fyld massen i en sprøjtepose
• Fyld ca. 50 – 70 gram chokomousse i fine serveringssglas
• pynt med friske hindbær og finthakkede pistacienødder

Moussen på fotoet; jeg brugte en sprøjtepose, men glattede overfladen med en teske – fugtet i Marsala. Tre hindbær blev det til, at hensyn til ‘et pænt billede’. Moussen er dog så intens, så server gerne ekstra friske hindbær ved siden af.  Den er endvidere pyntet med guldblade/bladguld. Det er ægte guld 24 karat. Total ekstravagant. Det ‘feder ikke’ og skader ikke. Hvis du selv får lyst til at give dig i kast med sølv eller guld, skal du sørge for, at det er beregnet til fødevarebrug.

 

Energi per portion (60 g mousse, 5 friske hindbær og 1 tsk. hakkede pistacienødder): 150 kalorier, 3 g protein, 15 g kulhydrat,  8 g fedt