Denne lækre infusion er først og fremmest lækker og velsmagende. Derudover anti inflammatorisk og let at lave. Ingredienserne er pænt eksotiske, men alligevel velkendte – og helt klassiske julekrydderier.

1 liter jule-lækker-infusion

• Frisk ingefær, ca. ‘en tommelfinger-stor’ knold, skrællet/vasket og skåret i skiver
• Frisk gurkemeje, den halve mængde af ingefæren. Også skrællet/vasket og skåret i skiver
• 1 kanelstang
• skrællen fra en appelsin (økologisk)
• 5 nelliker
• 5 sorte peberkorn
• 2 -3 hele stjerneanis (smager bare godt)
• 3 – 5 kardemomme kapsler – pil gerne den yderste skal af eller ‘hamre den lidt’
• Overhældes med 1 L kogende vand. I en kande (te kande, Bodum-kande, eller et Mason jar-glas)
• Lad trække min. 10 minutter.

Det er robuste krydderier, så krydderiblandingen kan ‘genbruges’; når du har drukket en kande, hæld en ny portion kogende vand over – og lad igen trække. Denne gang, gerne 15 – 20 minutter.

Infusionen kan også tilberedes aftenen før (og trække hele natten), og drikkes afkølet dagen efter. Smagen bliver da mere intens, da de aktive stoffer får en længere trækketid.

Ingredienserne – og deres aktive indholdstoffer: 

Ingefær [Zingiber officiannalis] er en potent antiinflammatorisk agent. Den blokerer ganske enkelt dannelsen af to pro-inflammatoriske cyclooxygenase enzymer. En effekt vi kender fra kodimagnyler – men uden bivirkningerne. Derudover stærk antioxidant effekt. Virker sænkende på kolesterolniveauerne i blodet. Og, som en lille ekstra bonus, modvirker ingefær transportsyge (kvalme og utilpashed ved køresyge).

Gurkemeje [Curcum longa] Ingefærs frække yngre fætter. En potent antioxidant – i mange af de processer der indgår i udviklingen af cancer.  Dermed ikke være sagt, at gurkemeje, er det nye middel til bekæmpelse af kræft. Men, celleskader sker konstant i vores kroppe gennem livet – og immunforsvaret i hele dets kompleksitet formår, at bekæmpe celleskader langt hen ad vejen. Det er den process, som gurkemeje spiller flot og stærk ind i.

Kanel [Cinnamomum zeylanicum] har en mild blodfortyndende effekt.

Nellike [Eugenia caryophyllus] De æteriske olier fra kryddernelliker har antiseptiske, slimløsende og virusbekæmpende egenskaber. Det vil sige, et glimerende værn mod forkølelsle og virus. Virker derudover også mod luft i maven, forstoppelse og kvalme.

Peberkorn [Piper nirum] virker ligesom nelliker også beroligende på maven, fordøjelsesfremmende og har derudover en  kredsløbsstimulerende effekt. Plus, fremme optagelsen af gurkemejes aktive indholdsstoffer.

Kardemomme [Elettaria cardamommum] smager vidunderligt. De aromatiske æteriske olier virker fordøjelsesfremmende og kredsløbsstimullerende

Kilder:

Textbook of natural medicine af Pizzorno, J. E og Murray, M.T ISBN; 978-1-4377-2333-5

Den store bog om Urter af Harding, J. ISBN; 1-40545-755-4

Julekalenderen; hver dag frem til jul får du små tips & tricks til at holde dig sund, stærk og veltilpas gennem hele december. Det skal være nemt og dejligt – men stadig gøre en forskel og/eller inspirere.

Låge # 1: Booster Smoothie
Låge # 2: Forebyg de værste tømmermænd
Låge # 3: Årets Tærte
Låge # 4: Hvid Gløgg – all inclusive
Låge # 5: Luksus Raw Kugler
Låge # 6: Laksedeller
Låge # 7: Tarmmikrobiomet
Låge # 8: Førstehjælp til din hud