Alt hvad der er fransk klinger bare af lækkerhed, gastronomi, lavendelmarker, rød læbestift, olivensæbe og god madkultur 🙂 Ok, i al fald i min forestillingsverden. Men, Clafoutis er en klassisk fransk dessert-kage. Her i en kalorie-let og næsten sund udgave. Det der ‘næsten sund‘ skal forstås ud fra, at der er 75 g Sukrin Gold […]
Read More →Hvis sandheden skal frem, så er rosévin og is det jeg har aller mest lyst til hver-evig-eneste dag i disse stegende hede sommerdage. Altså til aftensmad. Hvorfor rosévin hver aften ikke er den ‘sundeste ide‘ – springer vi lige let hen over. Men, denne jordbærsorbet, er så lav på kalorier – og høj på ordentlige […]
Read More →Det klassiske stenalderbrød består som bekendt af en bunke frø, kerner, nødder, og hertil en ordentlig omgang æg og olie. Brødet her er stadig lækker, pakket med de virkelige gode fedtsyrer (fedtstoffer), et lavt indhold af kulhydrater – og lidt flere kostfibre, men uden overload på fedt og den ‘æggede smag’. Først opskriften – og […]
Read More →Chiafrø er stadig et nyt, men også populær produkt på det danske marked, og frøene har fået meget omtale for deres sundhedsmæssige fordele. Men hvor sunde er de? Foto: iStock Chiafrø er et gammelt frø fra Sydamerika Chiafrø blev dyrket for mange år siden af aztekerne i Sydamerika, men frøene er dog ganske nye på […]
Read More →De klassiske raw-kugler består typisk af mandler, dadler og kakaopulver – som en slags base. Herfra tilsættes smagsgivere, det kunne være appelsinskal og -saft, kanel, vaniliepulver. Og så trilles de ellers i kokos, lakrids, frysetørrede hindbær, hampefrø etc. Luxus-raw-rom-kuglerne er lige opgraderet på basen; marcipan i stedet for mandler, svesker – fuldstændig pumpet med en […]
Read More →Skovene og butikkerne bugner lige nu af luksus-lækre kantareller. De fleste er høstet vildt i skovene i Littauren og Polen – dejligt. Jeg er fan af tærter, de smager skønt, passer sig selv i ovnen. En klassisk tærtebund er på mel og smør – denne her, er på blomkål plus lidt fiks-fakserirer for at gøre […]
Read More →Vidunderlige klassisk mormor-kylling med sommergrønt. Den hitter for sin velsmag – ikke for sin hurtighed. Der er både smør og piskefløde i – og alligevel holder den sig smukt på 500 kalorier. 2 personer Ingredienser 200 g kyllingebryst, kogt 170 g klargjorte asparges, grønne 140 g klargjorte asparges, hvide 180 g gulerod 1 spsk smør, […]
Read More →Årets nyhed; Kold kartoffelsalat er ikke i konflikt med en effektiv slankekur. Af 2 afgørende grunde: Kartoflen er ufortjent røget med i slænget af stivelsesbomberne hvide ris, hvidt pasta og hvidt brød. Den indeholder tæt på den halve mængde stivelse og tæt på den halve mænge kalorier som de nævnte hårde hvidvarer. Resistent Stivelse: Når […]
Read More →Personligt er jeg lettere ambivalent, når det kommer til sukker. Gennemsnitsdanskeren spiser 90 gram om dagen. Hver dag – året rundt. Det har den menneskelige krop ikke godt af. Men, hvis man nu lige skalerer ned, og størsteparten af tiden lever af mad lavet af rene uforarbejdede råvarer – og nyder en dejlig dessert en […]
Read More →Denne ret tager kegler; den smager selvfølgelig godt, bidrager med 50 pct. af det anbefalede daglige kostfiberindhold – den er anti-inflammatorisk, og den ideelle slankeret. Både til frokost og til aften. Og, den er lavet på 10 minutter. Pastaen er den forjættede sojabønne pasta, som udmærker sig ved et højt proteinindhold, højt kostfiberindhold – og […]
Read More →