Lægger du ud med en dåse kikærter og spinat som er vasket og skyllet på forhånd, så er der max 5 min. fra tanke til hummus. Grøn hummus per 100 gram: 165 kcal, 5,25 g protein, 10g kulhydrat og 10 g fedt 1 dåse Kikærter eller Butter Beans (240g) – drænet. 100 g spinat – skyllet […]
Read More →Raw kugler – sunde trendy søde snacks. Disse har en lidt jul over sig, da de udover ‘de velkendte ingredienser’ nødder og dadler – også indeholder både friskpresset appelsinsaft og appelsinskal. De udmærker sig ved at være søde og lækre – og lavet på naturlige og sunde ingredienser. Er de kalorieholdige – oh yes. Er du på […]
Read More →Det er weekend – alle tiders lejlighed til at gøre lidt mere ud af maden. Denne ret er nu ikke særlig besværlig eller tidskrævende, men med gode friske råvarer – så smager den guddommeligt. En Tunsalat med frisk tun. Direkte hacket fra Cafe Sommerskos menukort. Som alle fisk og skaldyr – skal det hele tunstykke […]
Read More →Sprøde dejlige knækbrød – lavet på ‘de trendy chiafrø’ – som er godt pakket med omega-3 fedtsyrer og kostfibre. De er stjernenemme at lave, smager godt. Og, er egentlig ret taknemmelige at have med at gøre – forstået på den måde, at de er nemme at lave – og man skal ikke være en Michelen-kok […]
Read More →Solskinsvitaminet D-vitamin er et af de rigtige spændende vitaminer. Indtil for nyligt havde D-vitamin nærmest status som en en ‘vitamin-lakaj’; Et vitamin, der sikrede regulering og optagelse af kostens kalk – og dermed sikrede sunde stærke knogler og tænder. De sidste ca. 15 år – er D-vitaminets betydning og rolle dog udvidet ret så kraftig. […]
Read More →Livet er ikke lutter lagkage – det kan også indeholde Scruffins. Små sunde nøddekager – med chokolade, alle de gode sunde fedtsyrer og godt med kostfibre. Vi er ikke ude i Kagelækker for få kalorier, men Kage – skruet sammen med sunde ingredienser. Og altså kage og kage. Der er måske mere tale om en […]
Read More →Femte sæson af Den Store Bagedyst er netop gået i luften – med endnu en omgang dygtige amatørbagere. Og i den festlige anledning vil jeg hver onsdag ‘poste en kage’. En kage som enten er kagelækker for få kalorier – eller en kage, som er skruet sammen med sunde ingredienser. Vinderen denne uge er en […]
Read More →Meatless Monday – Slankekost – Proteinbomber – Antiinflammatorisk – Glutenfri, alle kan mødes til fælles middag med de lynhurtige ‘dunser’. Hvorfor lave kødfri eller vegetarisk aftensmad – nogle bevæggrunde og udfordringer: ‘Alle taler om’ kødfrie dage, af hensyn til sundheden og af hensyn til miljøet. Sympatisk tankegang, men er man ikke en kokke-nørd eller måske […]
Read More →Solbær er godt pakket med C-vitamin, anthocyaniner og flavonoider, som alle fungerer som antioxidanter i kroppen. At et stof er en antioxidant betyder blandt andet at stoffet hindrer iltning af fedtsyrer i blodet og dermed modvirker blodpropper og åreforkalkning. Solbær ligger sammen med vilde blåbær, kirsebær, hyben, tyttebær, solsikkefrø og valnødder i ‘top-10’ gruppen med det […]
Read More →