Granolaen her er et festfyrværkeri af velsmag, gode fedtsyrer og gode mineraler, der understøtter hundredvis af enzymsystemer i kroppen. Herunder stofskifteprocessor, hjertesundhed og et sundt blodtryk. Ummm, til gengæld er det en lille kaloriebombe. Jf. de gode fedtsyrer.

Jeg vil ikke anbefale granolaen til kvinder på slankekur. Til mænd er en daglig portion på ca. 40 g ok. Og til kvinder, som ønsker en sund og anitinflammatorisk livsstil – så er det et godt valg.

Hjemmelavet Granola – rækker til 17 – 22 portioner

• 300 g rugflager
• 75 g kokosflager
• 75 g cashewnødder
• 75 g mandler
• 75 g solsikkefrø
• 40 g græskarkerner
• 40 g sesamfrø
• 3 tsk vaniliepulver
• 3 tsk kanel
• 50 g kokosolie
• 80 g peanutbutter
• 25 g kokossirup

Bland alle de tørre ingredienser. Smelt kokosolie på lavt blus i en lille gryde, tilsæt peanutbutter. Det skal hverken koge eller noget – kun lige blive en ensartet masse. Tag gryden af blusset. Tilsæt kokossirup.

Blandingen hældes hen over de tørre ingredienser og blandes med en grydeske. Hæld blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir. Rist ca. 20 min. i en forvarmet ovn, ved 170 grader. Vend/rør i blanding ca. hver 5. – 7. minut. Tag pladen ud af ovnen og lad afkøle på en rist. Du kan tilføje revet skal af to citroner efterfølgende.

Energi per 100 gram: 447 kcal, 12 g protein, 30 g kulhydrat, 32 g fedt.

Energi per portion; 40 gram: 179 kcal, 5 g protein, 12 g kulhydrat, 13 g fedt.

Fortræffelighederne

For det første er det hjemmelavet – og det bringer kvaliteten op på et niveau, som jeg vurderer, at man næsten ikke kan købe sig til. Fordi, ingredienserne er dyre i sig selv, og skal du betale andre for at blande det for dig bliver det selvsagt dyrere. Og, du kan lave lige det mix du foretrækker.

Rugflager: Rug er kongen af kornprodukter. Antiinflammatorisk effekt, spækket med gode kostfibre, blandt andet lignaner, som for det første er guf for de gode tarmbakterier og for det andet, af selvsamme gode tarmbakterier omdannes til enterlacton. Et planteøstrogen, der beskytter mod tyktarmskræft og beskytter kvinder mod brystkræft, viser undersøgelser fra blandt andet Kræftens Bekæmpelse.

Cashewnødder, mandler, solsikkefrø, græskarkerner og peanuts indeholder alle de gode fedtsyrer. Det vil sige; et højt indhold af de monoumættede fedtsyrer, som fjerner mavefedtet fra de indre organer, det ‘farlige fedt’ – samt også et pænt indhold af de polyumættede fedtsyrer, som blandt andet er de gavnlige omega 3 fedtsyrer.  Ydermere har næsten alle de valgte nødder og frø et flot indhold af aminosyreren Arginin, som via en anden mekanisme også bidrager til at fjerne det intra-abdominale fedt; det farlige fedt.

Nødderne og frøene har også et højt indhold af magnesium, som styrker musklerne herunder hjertet – og bidrager med en dyb og rolig søvn. Og slutteligt, er indholdet af kalium også pænt – for alle nødder – og bidrager til et sundt blodtryk og et sundt hjerte.

En portion på ca. 40 – 50 gram, ovenpå yoghurt, skyr – eller måske en tyk grøntsagssmoothie, så får du en lækker start på dagen.