Frisk lækker salat med ærter, mynte og mormordressing. Hvor fløden er udskiftet med Kefir

Salat til 2 personer:

• En stor skål hovedsalat – ca. 55 g
• 150 g ærter. Friskbælgede – eller de ekstrafine fra frost er også gode
• 2 spsk. hakkede mynte (ca. 10 – 12 g)
• ½ fintskivede rødløg
• Evt. en lille håndfuld friske ærteskud (kan godt undlades)

Dressing:

• 1 dl Kefir naturel
• 1 god spsk sirup, fx blåbærsirup, kokossirup – eller anden dejlig sirup. Evt. et par dråber flydende sødemiddel, hvis du vil spare endnu mere på kalorierne.

Sådan gør du:

• Vask salaten, dup den tør. Bræk evt. salatbladende, hvis de er for store
  
• Bland ærter, ærteskud, rødløg og myntebladene i salaten.
• Lav dressingen og vend den forsigtigt i salaten.
• Pynt den evt. med lidt ekstra rødløg, mynteblade og ærteskud.

Næringsindhold per portion: 137 kcal, 7,5 g protein, 19 g kulhydrat og 2,5 g fedt

 

Spis salaten til en god steak, kylling eller fisk. Der er ikke mange kalorier i, så en salat mere – eller dejlige nye kartofler (ca. 120 g) – så har du en sommerlig aftensmad til under 500 kcal.

Du sparer 70 kalorier ved at anvende kefir – frem for den halve mængde piskefløde. Kalorier er end ting – men det skal jo også smage. Det synes jeg denne her i den grad gør.